Paistettu vs paistamaton juustokakku
Juustokakku, monien suosikki makea herkku, on ehkä yksi suosituimmista jälkiruokista maailmassa. Yhdestä tai useammasta kerroksesta koostuva juustokakku koostuu munista, sokerista ja pehmeästä juustosta. Lähes kaikki juustokakut maailmassa valmistetaan tuorejuustolla, kun taas Italiassa juustokakkuaineseoksessa käytetään Ricottaa. Alankomaissa, Saksassa ja Puolassa seokseen käytetään kvarkkia. Alaosa koostuu kuoresta. Tämä kuori voi olla erilaisia asioita, kuten sienikakku, murskatut evästeet, leivonnaiset, ruuansulatuskeksit tai graham-keksejä. Se on yleensä päällä tai maustettu hedelmillä, kermavaahdolla, pähkinöillä, suklaalla tai hedelmäsiirapilla. Joitakin suosittuja juustokakun makuja voidaan nimetä mansikoiksi, mustikoiksi, passiohedelmiksi, suklaaksi, vadelmiksi, appelsiiniksi, avain limeor-toffeeiksi. Juustokakkua on saatavana sekä paistettuina että paistamattomina versioina.
Mikä on paistettu juustokakku?
Paistettu juustokakku on juuston, sokerin ja munien sekoitus evästeiden tai sienikakun kuoressa, joka leivotaan tietyllä määrällä. Tämä voidaan tehdä vesihauteessa, jossa juustokakkua sisältävä tina on upotettu suureen kuumavesipannuun, jossa sen kostea ympäristö edistää tasaista lämmön jakautumista ja tekee kakun tekstuurista sileän ja kermaisen. Leivottua juustokakkua voidaan myös paistaa uunissa, jonka jälkeen se jäähdytetään. Paistettu juustokakku on melko tiheä ja sileä ja samettinen. New York-tyyliinen juustokakku voi olla suosituin leipomotyyppi.
Mikä on paistamaton juustokakku?
Paistamatonta juustokakkua, kuten nimessä viitataan, ei paisteta. Se on yksinkertaisesti jäähdytetty, mistä se saa nimensä jäähdytetty juustokakku. Paistamattomassa juustokakussa ei käytetä munia, jauhoja tai muita sakeuttamisaineita, jotka auttavat heitä leipomaan, mutta sisältävät sen sijaan tiettyjä määriä gelatiinia. Paistamattomalla juustokakulla on vaniljakastikeinen rakenne ja se on usein kevyt ja ilmava. Joitakin suosituimmista paistamattomista juustokakkuista löytyy Australiasta, Iso-Britanniasta, Saksasta ja Irlannista.
Mitä eroa on paistettu ja paistamaton juustokakku?
Vaikka juustokakku voi olla suosikki jälkiruoka monien joukossa, jokaisella on omat mieltymyksensä paistettujen ja paistamattomien juustokakkujen välillä. Vaikka molemmissa kakkuissa käytetään melkein samoja ainesosia, näiden kahden luonne on selvästi erilainen, mikä auttaa tunnistamaan ne helpommin.
• Leivottua juustokakkua paistetaan vesihauteessa tai uunissa. Paistamaton juustokakku jäähdytetään jääkaapissa.
• Paistettu juustokakku sisältää munia ja jauhoja, jotka auttavat kakun asettamisessa. Paistamattomalla juustokakulla ei usein ole tällaisia sakeuttavia ainesosia, mutta se sisältää sen sijaan gelatiinia, joka auttaa tekemään sen kovettumaan.
• Paistettu juustokakku on tiheä ja samettinen. Paistamaton juustokakku on kevyt ja ilmava.
• Paistamaton juustokakku on ihanteellinen kerrosta varten. Leivottua juustokakkua ei voida asettaa parittomiin leivontamuotteihin, koska seoksella on taipumus tarttua muottiin.
Lisälukemista:
