Paistettu vs grillattu
Leivonta ja grillaus ovat kahta tekniikkaa valmistaa reseptejä, jotka ihmiskunta tietää iästä lähtien. Muinaisina aikoina ennen sivilisaatiota ja kun ruokaöljyä ei ollut siellä ruoan valmistamiseen, ihminen teki tulta ja paisti tai grillattua lihaa, jotta se olisi maukas ja maukas. Vaikka sekä paistaminen että grillaus edellyttävät ruoan lämmittämistä, tässä artikkelissa mainituissa kahdessa tekniikassa on eroja.
Leivonta
Länsimaissa ja nyt jopa maailman itäosassa yhä useammat kodit käyttävät uuneja, jotka soveltavat paistamisperiaatetta ruoan valmistamiseen. Leivonnassa lämpöä syötetään elintarvikkeeseen konvektiolla. Tämän tyyppinen ruoanlaitto voidaan tehdä uunissa tai kuumilla kivillä. Kaikentyyppiset keksit, kakut ja leivonnaiset valmistetaan leivontaan. Aasiassa Roti-nimiset leivät valmistetaan leivontaan. Vaikka leivonta tehdään kotona, leipomoissa myydään myös leivonnaisia, kuten keksejä, leivonnaisia ja kakkuja.
Vaikka lihavalmisteet ovat yleisesti paistettuja, jopa vihanneksia voidaan paistaa, kuten paistettuja perunoita, paistettuja papuja ja jopa paistettuja pastoja. Moderneissa uuneissa on grillit, joiden avulla henkilö voi joko leipoa tai grillata ruokaa. Vaikka konvektio on leivonnassa käytetty lämmitystyyppi, säteilylämpö valmistaa ruoan grillaamalla.
Grillaus
Kun elintarvike kypsennetään levittämällä kuivaa lämpöä joko alhaalta tai ylhäältä, prosessi tunnetaan nimellä grillaus. Grilli voi olla joko avoin grilli tai paistinpannu, jossa on korotetut harjanteet jäljittelemään avointa grilliä. Lämmönlähteestä tuleva lämmön säteily on vastuussa grillattavan ruoan lämpötilan nostamisesta. Mutta kun grillipannua käytetään, ruoan kypsentää suora johtuminen. Joissakin länsimaissa, kuten Yhdysvalloissa ja Kanadassa, kypsennysprosessia kutsutaan paistamiseksi, kun lämpö ruoan valmistamiseksi tulee ylhäältä.
Suora grillaus nostaa ruoan lämpötilan yli 260 celsiusasteeseen ja saa aikaan erityisen aromin, minkä vuoksi ihmiset rakastavat grillattuja ruokia ympäri maailmaa. Aasian maissa grillattu liha ja kebab ovat herkku, ja ihmiset nauttivat tällaisten reseptien mausta.
Yksi grillausmenetelmä on grilli, jossa kypsennettäville elintarvikkeille saadaan alhainen ja epäsuora lämpö tupakoitavan puun, kuuman hiilen tai puuhiilen avulla. Tämä on prosessi, joka on hyvin samankaltainen kuin ruoan valmistus Intiassa ja Pakistanissa ennen keittokaasun käyttöönottoa.
Lyhyesti:
Paistettu vs grillattu
• Leivonta ja grillaus ovat kaksi suosittua keittomenetelmää ilman keittoväliainetta, kuten öljyä.
• Leivontaan liittyy ruoan lämmittäminen konvektiolla, mutta grillaus tuottaa lämpöä säteilyn kautta
• Leivonta tuottaa kaikenlaisia keksejä, kakkuja ja leivonnaisia, ja uuni on hyvä esimerkki leivonnaisista. Leivät kaikissa maailman maissa ovat leivonnaisia.
• Grillaaminen on lämmön levittäminen alhaalta käyttämällä avointa grilliä ruoan valmistamiseen. Grillausta käytetään enimmäkseen lihan, naudanlihan ja sianlihan keitossa.
