Gluteeniton vs keliakia
Gluteeniton ja keliakia ovat kaksi termiä, joita voidaan usein käyttää samassa yhteydessä ruokavalion ja ravinnon suhteen. Niiden monien samankaltaisuuksien vuoksi, joita he jakavat keskenään, on melko yleistä käyttää näitä termejä keskenään. Tätä ei kuitenkaan pidä tehdä, koska keliakiassa ja gluteenittomassa on tiettyjä eroja, joilla on merkitystä useimmissa tapauksissa.
Mikä on gluteeniton?
Gluteeniton ruokavalio tarkoittaisi ruokavaliota, jossa ei ole gluteenia, joka on proteiinikomposiitti, joka sisältää gliadiinifraktiota ja gluteniinifraktiota, joka löytyy vehnään liittyvistä viljalajeista. Gluteeni antaa taikinalle joustavuutta, mikä auttaa sitä pitämään muotonsa. Sitä löytyy jyvistä, kuten vehnästä, ohrasta, ruista ja muista niistä johdetuista ainesosista, kun taas jyvien, kuten riisin, maissin tai kauran, tiedetään olevan gluteenittomia. Gluteenitonta ruokavaliota suositellaan usein henkilöille, jotka kärsivät gluteeniherkkyydestä, joka aiheuttaa haitallisia vaikutuksia keholle, ja tämä koostuu tuoreista hedelmistä ja vihanneksista, siipikarjasta, munista, maitotuotteista, pähkinöistä jne.
Jotkut gluteeniherkkyyden oireista ovat muun muassa turvotus, lihasten häiriöt, vatsavaivat tai -kipu, luu- tai nivelkipu, ummetus ja ripuli.
Mikä on keliakia?
Keliakia on ohutsuolessa esiintyvä sairaus, joka vaikuttaa kaiken ikäisiin ja kokoisiin ihmisiin, jotka ovat geneettisesti alttiita. Keliakia on autoimmuunisairaus, joka aiheuttaa epämukavuutta ja kipua ruoansulatuskanavassa, epäonnistumista, kroonista ummetusta ja ripulia, väsymystä ja anemiaa. Useimmissa tapauksissa vitamiinipuutos voidaan nähdä myös ohutsuolen heikentyneen kyvyn imeä ravintoaineita asianmukaisesti ruoasta seurauksena. Se tunnetaan myös useissa nimissä, kuten endeeminen sprue, c (o) eliacsprue, nontropicalsprue sekä gluteenin enteropatia.
Keliakia laukaisee reaktion gliadiinille, jota esiintyy vehnässä ja muissa Triticeae-heimoon kuuluvissa viljelykasveissa. Uskotaan, että vilja, kuten maissi, teffi, hirssi, durra, riisi ja villiriisi, ei-vilja, kuten amarantti, tattari ja quinoa ja muut hiilihydraattipitoiset elintarvikkeet, jotka eivät sisällä gluteenia, kuten perunat ja banaani, ovat turvallisia käyttää keliakiasta kärsivät ihmiset.
Mitä eroa on keliakialla ja gluteenittomalla?
Gluteeniton ja keliakia ovat kaksi eri sanaa, jotka kulkevat usein käsi kädessä. On kuitenkin olemassa useita eroja, jotka erottavat heidät.
• Gluteeniton on ruokavalio. Keliakia on sairaus. Gluteenitonta ruokavaliota suositellaan keliakiaa sairastaville.
• Gluteeni-intoleranssi on lautatermi, jota käytetään kaikenlaiseen herkkyyteen gluteenille, ja keliakia on eräänlainen gluteeniherkkyys, joka vaikuttaa ohutsuoleen. Muun tyyppiset gluteeniherkkyydet vaikuttavat kehon muihin elimiin, kuten ihoon, luihin jne.
• Keliakiaa sairastavat ihmiset ovat herkkiä gluteenille. Jokaisella gluteeniherkkyydestä kärsivällä henkilöllä ei kuitenkaan ole keliakiaa.
