Luumu vs. luumu
Keino erilaisten viljelykasvien liiallisen sadon säilyttämiseksi, kuivaus on tekniikka, jota on käytetty muinaisista ajoista lähtien ruoan tuhlaamisen estämiseksi. Hedelmät ovat helposti pilaantuvia elintarviketyyppejä, joiden kuivausmenetelmää käytetään yleisemmin, koska kosteuden poistaminen elintarvikkeista varmistaa näiden tuotteiden pidemmän säilyvyyden. Tiettyjen kuivattujen hedelmien erottamisesta tuoreista vasta-aineista oli kuitenkin tullut jokin ongelma kuluttajamarkkinoille tiettyjen tuotteiden osalta. Luumujen ja luumujen jatkuva hämmennys on yksi hyvä esimerkki tämän asian esittelemiseksi.
Mikä on luumu?
Erilaisia luumuviljelmiä, kirjoittanut Alois Lunzer, 21. tammikuuta 2012
Luumu voi viitata mihin tahansa luumujen lajikkeeseen, yleensä Prunus domesticaan, jota kutsutaan myös eurooppalaiseksi luumuksi, jota myydään enimmäkseen kuivattuina hedelminä. Tiedetään, että kuivatukseen kasvatetaan yli 1000 luumu-lajiketta ja suosituimpia lajikkeita ovat parannettu ranskalainen luumu, Tulare Giant, Sutter, Imperial, Moyer, Greengage ja Italian luumu. Luumuja kulutetaan kypsennettynä sekä makeissa että suolaisissa annoksissa tai ne syödään itse. Pohjois-Afrikan tagiinien suosittu ainesosa, kompotti on myös suosittu jälkiruoka. Luumuja käytetään myös usein ruokissa, kuten perinteisessä juutalaisessa Tzimmes-ruokalajissa, pohjoismaisessa luumu-kiselissä, jota oli tyypillisesti riisipuuron, perinteisen norjalaisen jälkiruokahedelmäkeiton kanssa tai loma-annoksissa täytteenä tai kakkuna. Vaikka tanskalaiset leivonnaiset ovat suosittuja Yhdysvaltojen itärannikolla,luumu mehu on myös suosittu juoma kaikkialla maailmassa. Lisäksi sen korkean sokeripitoisuuden vuoksi ne käyvät fermentoidakseen siiderimäisen juoman nimeltä jerkum Cotswoldsissa.
Lieviä laksatiiveja, mukaan lukien fenoliyhdisteet, luumut tunnetaan suuresta ravintokuitupitoisuudestaan, ja siksi niitä käytetään koti korjaustoimenpiteinä ummetukseen. Luumut sisältävät myös runsaasti antioksidantteja ja ovat myös suosittuja terveellisenä välipalana.
Mikä on luumu?
Luumu on luumarjohedelmä, joka kasvaa Prunus-suvun Prunus-sukuun kuuluvalla kasvilla. Kypsillä luumuhedelmillä on pölyinen valkoinen pinnoite, joka on epikulaarinen vahapäällyste, joka tunnetaan nimellä "vahan kukinta". Nektariinin, persikan ja mantelin sukulaiset, luumuhedelmät, sisältävät siemeniä ympäröivän kovan kivikaivon. Luumupuut kukkivat eri kuukausina, eri puolilla vuotta. Taiwanissa luumupuut kukkivat tammikuussa, kun taas Yhdysvalloissa kukkivat huhtikuussa.
Luumuja on 19–40, joista vain eurooppalaisella luumulla ja japanilaisella luumulla on maailmanlaajuinen kaupallinen merkitys. Näiden hedelmien maku voi vaihdella makeasta torttuun, ja niitä voidaan syödä sellaisenaan tai käyttää hilloissa ja muissa resepteissä. Luumumehua käydään myös ja siitä tehdään luumuviiniä. Tuotettu kaikkialla maailmassa, maailman suurin luumujen tuottaja tällä hetkellä on Kiina.
Luumu on paljon kaloreita ja hyvä ravintokuitujen lähde; kuitenkin suuri osa sen kaloreista tulee sokereista. Luumulla on myös korkea A-, C- ja K-vitamiinipitoisuus.
Mitä eroa on Luumu ja Luumu?
Luumujen ja luumujen välinen ero, vaikka se onkin melko ilmeinen, voi olla monille hämmentävä erottamaan. Seuraavassa on muutama syy, miksi nämä kaksi ainesosaa eroavat toisistaan.
• Luumu on rypsihedelmä, joka kuuluu alalajiin Prunus. Luumu voi viitata mihin tahansa luumujen lajikkeeseen.
• Luumu on tuoreen hedelmän yleinen käyttö. Luumu on kuivattu luumu. Kaikkia luumuja ei kuitenkaan voida kuivata luumujen valmistamiseksi.
• Luumu voi olla myös erilainen luumu erillinen hedelmä. Esimerkiksi italialaisia luumuja kasvatetaan luumuina ja kuivataan pakkaamista varten.
