Ruoanlaitto vs leivonta
Tulen keksiminen oli iso virstanpylväs sen suhteen, että ihminen sai valmistaa ruokaa syötäväksi, kun tuli teki metsästetystä riista-miehestä herkullisemman ja maukkaamman. Ruoanlaitto aloitettiin avotulella, ja tähän päivään asti kaasuliesi tarjoaa palavan tulen, jolla kypsennämme ruokaa erilaisissa astioissa. On kuitenkin olemassa monia muita tapoja valmistaa ruokaa, kuten grillaus, höyrytys, paistaminen jne. Itse asiassa mikroaaltouunien sisällä paistaminen on tullut erittäin suosittu keittomenetelmä, koska sen uskotaan olevan paljon terveellisempää kuin tavallinen ruoanlaitto. Keittämisen ja leivonnan välillä on vielä joitain eroja, jotka korostetaan tässä artikkelissa.
Ruoanlaitto
Raaka ruoka, olipa kyse lihasta tai vihanneksista, on paitsi mautonta, myös vaikea syödä. On myös haitallista kuluttaa bakteerien läsnäolon vuoksi. Ihminen oppi jo varhaisista ajoista, että lämmön lämmittäminen lihan kautta muutti raakan lihan ruoaksi, joka oli herkullista syödä. Ihminen on yrittänyt yrittää valmistaa ruokaa herkullisemmaksi ja terveellisemmäksi eri keittomenetelmillä. Ruoanvalmistusta on rikastettu erilaisilla valmistusmenetelmillä ja lisäämällä erilaisia ainesosia, kuten mausteita ja yrttejä.
Ruoanvalmistuksen perusperiaate on ollut koko ajan sama, eli lämmön levittäminen raakaan ruokaan. Pitkää ruokaa kypsennettiin tulella suoralla lämmöllä. Painekattilan ja muiden astioiden keksiminen paineen muodostumisen mahdollistamiseksi sisälle höyryn muodostamiseksi ja ruoan valmistamiseksi on nopeuttanut kypsennysprosessia.
Ajan myötä useita muita keittomenetelmiä tuli suosittu mukavuuden ja terveydellisistä syistä. Kaasuliesi on kuitenkin pysynyt ensisijaisena keittomenetelmänä kaikkialla maailmassa, kun ruoka valmistetaan öljyisessä väliaineessa, jotta estetään epäsuora tulilämpö palamasta raaka-aineita, kuten lihaa ja vihanneksia. Öljy on myös synnyttänyt täysin toisenlaisen paistomenetelmän.
Leivonta
Kun kuulet sanan paistaminen, mieleen tulevat heti leivonnaiset, keksit, kakut jne. Tämä johtuu siitä, että leivonnassa on kyse kuivan lämmön levittämisestä elintarvikemateriaaliin sen sijaan, että kypsennät sitä suoralla lämmöllä. Leivonta on vain ruoanlaiton alatyyppi, mutta siitä on tullut erittäin suosittu, koska se käyttää hyvin vähän öljyä, jos sellaista on, ruoan valmistamiseen, mikä on terveellisempää kuin perinteinen ruoanlaitto. Leivonta on riippuvainen hapatusaineista, kuten hiivasta ja jauhoista, sekä vedestä ja maidosta erilaisten leipomotuotteiden, kuten muffinien, piirakoiden, leivonnaisten, kakkujen, keksien, valmistamiseksi.
Mitä eroa on ruoanlaittoon ja leivontaan?
• Ruoanlaitto on laaja luokka menetelmiä, joita käytetään ruoan valmistamiseen syötäväksi, ja paistaminen on vain tapa valmistaa ruokaa
• Ruoanlaitto voi tapahtua avotulella tai käyttää väliainetta, kuten vettä tai öljyä, lämmön tuottamiseksi raakalle lihalle ja vihanneksille. Toisaalta leivonnassa käytetään kuivaa ja epäsuoraa lämpöä uunissa ruoan valmistamiseen
• Ruoanlaitto tuo mieleen kuvia ruokaresepteistä, jotka vaihtelevat leivonnassa, mieleen keksit keksit, leivonnaiset, kakut, leivät jne.
• Paistamista pidetään nopeana ja terveellisempänä keittomenetelmänä
