Paistaminen vs paistaminen
Paistaminen on keittomenetelmä, jossa ruoan valmistamiseen käytetään keittoväliaineen lämpöä. Tämä eroaa kiehumisesta, paistamisesta ja grillistä, koska sen avulla kypsennettävät elintarvikkeet imevät rasvaa ruokaöljystä. Ruoan paistamiseen on kaksi tapaa. Ruokaa voidaan joko paistaa pannulla tai paistaa ruokaa. Paistamisen ja paistamisen välillä on ilmeisiä eroja, vaikka on myös terveydellisiä syitä, jotka määräävät kypsennyksen valinnan paistamisen ja paistamisen välillä. Tässä artikkelissa yritetään korostaa näitä eroja.
Paistaminen
Paistamista tai matalaa paistamista kutsutaan myös paistinpannuksi. Tämä on eräänlainen paistaminen, jossa käytetään pieniä määriä öljyä, joka riittää ruoan valmistamiseen. Elintarvike ei ole upotettu öljyyn, ja se pysyy tuotteen pohjan alapuolella. Öljyn säätämistä on jatkettava sekoittamista, koska sitä on pieni määrä pannulla paistamisen aikana. Elintarvike pysyy alttiina ilmalle ylhäältä ja sivuilta, ja lämpötila pysyy noin 350 astetta Fahrenheit-astetta.
Uppopaistaa
Friteeraus on tekniikka, jossa kypsennettävä ruoka upotetaan öljyyn ja se käyttää suuria määriä öljyä. Ranskalaiset perunat ja perunalastut, joita rakastavat kaiken ikäiset ihmiset ympäri maailmaa, ovat parhaat esimerkit syväpannusta. Elintarvike ei ole alttiina ilmalle, joten se kypsyy paljon nopeammin kuin matalassa paistuksessa. Lämpötilat, jotka saavutetaan paistamalla, ovat noin 400 Fahrenheit-astetta. Friteeratut lihat tai vihannekset imevät runsaasti rasvaa ruokaöljystä, joten on järkevää tyhjentää mahdollisimman paljon öljyä ennen kulutusta. Friteeratut ruoat ovat teräviä ulkopuolelta, mutta säilyttävät mehunsa sisältä.
Paistaminen vs paistaminen
• Sekä paistaminen että paistaminen vaatii öljyn lämmön ruoan valmistamiseen, mutta suurin ero on käytetyn öljyn määrissä. Paistamiseen tai paistamiseen käytetään hyvin pieniä määriä öljyä, kun taas paistaminen vaatii ruoan upottamisen kuuman öljyn alle.
• Paistaminen antaa elintarvikkeille altistumisen ilmalle, joten kypsennys kestää kauemmin, kun taas paistamiseen ei ole altistumista ilmalle, mikä kypsyy nopeammin.
• Kaikki ruoanlaittovälineet, joita voidaan paistaa, voidaan keittää myös pannulla.
• Rasvojen imeytyminen syväpaistamisen aikana kypsennetyssä elintarvikkeessa on korkeampi kuin juuri paistettaessa.
• Syvä paistaminen kypsentää ruoat nopeammin kuin matala paistaminen.
