Laktoosi vs meijeriton
Hyvin yleinen virhe, jonka ihmiset tekevät, ajattelee laktoositonta ja maitotonta tarkoittaa samaa. Laktoositon ja meijeritön ei kuitenkaan tarkoita samaa, vaikka laktoositon voi joissakin tapauksissa olla osa maitotuotetta. Laktoositon ja meijeritön ruokavalio ovat tärkeitä eri syistä, ja on tärkeää tunnistaa niiden erot ja yhtäläisyydet.
Mikä on laktoositon?
Laktoosi on sokeri; erityisesti disakkaridi. Tämä sokeri koostuu kahdesta ainesosasta, glukoosista ja galaktoosista. Kehomme imee nämä yksinkertaiset sokerit helposti. Siksi, kun kulutamme mitä tahansa laktoosia sisältävää ateriaa, se hajoaa glukoosiksi ja galaktoosiksi suolistossa. Tätä työtä suorittavaa entsyymiä kutsutaan laktaasiksi. Joissakin meistä tätä entsyymiä ei tuoteta riittävinä määrinä tai tuotannossa on vaihtelua. Tämä johtaa laktoosi-intoleranssiksi kutsuttuun tilaan, jossa ihmiset, joilla on laktaasipuutos, kokevat kaasua, vatsakipuja, turvotusta ja jopa ripulia laktoosia sisältävän aterian jälkeen. Tämän komplikaation välttämiseksi he joko syövät”laktoositonta” ruokaa tai ottavat laktaasilisäaineita. Laktoosi on pääosa maidossa. Siksi maitopohjaisten elintarvikkeiden välttäminen on välttämätöntä. Maito kerma,maitomaista jälkiruokaa, kermaisia vihanneksia, keittoja tulisi välttää. Voi ei aiheuta suurta ongelmaa useimmissa tapauksissa, koska tuotannon aikana suurin osa laktoosista erotetaan. Jogurtti on siedettävä myös monille, koska bakteereilla, joita käytetään maidon muuntamiseen jogurtiksi, on laktaasientsyymi ja hajottaa laktoosi etukäteen. Henkilöllä, jolla on laktoosi-intoleranssi, tulisi siksi olla”laktoositon maitotuote” tai”laktoositon” ruoka.pitäisi olla "laktoositon maitotuotteet" tai "laktoositon" ruoka.pitäisi olla "laktoositon maitotuotteet" tai "laktoositon" ruoka.
Mikä on meijeritön?
Meijeritön tarkoittaa "maitotonta". Kuten jotkut eivät siedä maitoa tai muuta ruokaa sisältävää laktoosia, jotkut toiset eivät siedä maitoproteiineja; pääasiassa kaseiinia. Tätä kutsutaan yleisesti maitoallergiaksi. Mitä tapahtuu, kun kaseiini tulee kehoomme; immuunijärjestelmämme tunnistaa nämä molekyylit vaarallisiksi aineiksi ja lisää immunoglobuliini E: n ja histamiinin määrää hyökätä. Tämän seurauksena tulehduksellinen vaste näkyy oireina, kuten oksentelu, ihon kutina, ripuli jne. Koska tämä on immunologinen vaste, siihen on suhtauduttava erittäin vakavasti, ja ihmisten, joilla on vähäinenkin maitoallergia, tulisi välttää maitopohjaista ruokaa kaikki ajat. Jotkut lääkärit sanovat, että maitoallergisen henkilön ei tule syödä leipää, jos se leikataan samasta veitsestä juuston leikkaamisen jälkeen.
Kaikki laktoositon ateria ei sisällä maitotuotetta. Jos proteiiniaineosaa on läsnä, sitä ei voida laskea maitotuotteeksi. Jotkut elintarvikkeet on tarkoitettu ihmisille, jotka haluavat laihtua. He käyttävät maitokorvikkeita, jotka voivat sisältää kaseiinijohdannaisia, kuten natriumkaseinaattia. Nämä ovat yhtä vaarallisia maidolle allergisille henkilöille. Ainoat mahdolliset korvikkeet ovat soijamaito, mantelimaito jne., Joilla on kasviperäinen alkuperä.
Mitä eroa on laktoositon ja meijeritön?
• Laktoositon on ruoka, joka ei sisällä laktoosisokeria, mutta meijeritön tarkoittaa ruokaa, jossa ei ole maitoa; erityisesti ilman maitoproteiinikaseiinia.
• Laktoositonta ruokaa käytetään laktoosi-intoleranssiin, mutta maitotonta ruokaa käytetään maitoallergiaan.
