Laktoosi vs. laktaasi
Laktoosi ja laktaasi, vaikka ne kuulostavatkin hyvin samanlaisilta, ovat rakenteeltaan ja rooliltaan kaksi hyvin erilaista asiaa. Nämä kaksi sanaa kuulevat yleisesti yhdessä laktoosi-intoleranssin kanssa, tietyn terveydentilan, jota jotkut ihmiset kokevat.
Laktoosi
Laktoosi (C12H22O11), joka löydettiin vuonna 1619 ja joka tunnistettiin sokeriksi vuonna 1780, kuuluu hiilihydraattien biomolekyyliryhmään. Hiilihydraatit jaetaan pääasiassa monosakkaridiksi, disakkaridiksi ja polysakkaridiksi, joista laktoosi kuuluu disakkaridiin. Kuten nimestä käy ilmi, tämä sokeri koostuu kahdesta yksinkertaisesta sokerista, glukoosista ja galaktoosista. Glukoosin ja galaktoosin sykliset muodot, jotka tunnetaan myös pyranoosimuodoina, vapauttavat vesimolekyylin ja sitoutuvat toisiinsa glykosidisidoksen kautta; tyypillinen sokeripolymeerien yhteys. Koska glukoosi ja galaktoosi ovat 6 hiilensokeria, sidos voidaan myös nimetä 1-4 glykosidisidokseksi, jossa 1 tarkoittaa galaktoosin hiiltä-1 ja 4 tarkoittaa glukoosin hiiltä-4 ja yhteys on mainittu hiilet happiatomin läpi. Laktoosin systemaattinen nimi on β-D-galaktopyranosyyli- (1-> 4) -D-glukoosi.
Laktoosi on yleinen sokeri ruokavaliossamme, koska 2-8% maidon painosta johtuu laktoosista. Laktoosia on myös maitotuotteissa, kuten voissa, juustossa, jäätelössä jne. Laktoosipitoisuus on korkea nisäkäsmaidossa; se on yksi ensimmäisistä maista, jonka koemme vauvoina.
Laktaasi
Laktaasi on entsyymi ("ase" - tarkoittaa entsyymiä). Entsyymi on aine, joka katalysoi ja suorittaa biologisia reaktioita kehossamme. Entsyymit kuuluvat proteiinien biomolekyyliluokkaan. Tämä erityinen entsyymi, joka on β-galaktosidaasientsyymiperheen jäsen, on vastuussa kataboliasta, joka tunnetaan myös nimellä laktoosin hajoaminen tai hydrolyysi. Ohutsuolessa laktaasientsyymi erittyy ruoansulatuskanavaan suolen seinämässä olevista suoliston villistä. Sitten entsyymi katkaisee laktoosin 1-4 glykosidisidoksesta lisäämällä vesimolekyylin ja hajottamalla laktoosin sen kahteen alkuperäiseen osaan. Se tulee galaktoosiin ja glukoosiin, jotka solut imevät helposti soluhengitystä ja energiantuotantoa varten. Kun laktaasitoimintaa ei tapahdu oikein,laktoosi kulkee paksusuoleen sulamattomana ja bakteerien vaikutuksen ja käymisen vuoksi ihmisillä voi olla ripulia, kouristuksia ja vatsakipuja. Tätä me kutsumme "laktoosi-intoleranssiksi" tai "laktaasin puutokseksi".
Mitä eroa on laktoosilla ja laktaasilla?
Laktoosi on hiilihydraattisokeri ja laktaasi on proteiini.
Laktoosi on kehon energialähde, eikä laktaasia käytetä energialähteenä.
• Laktoosi otetaan runsaasti maitotuotteita sisältävästä ruokavaliosta (kehon ulkopuolelta), mutta laktaasia tuotetaan luonnollisesti kehossamme.
• Laktoosi koostuu kahdesta yksinkertaisesta sokerista, mutta laktaasi koostuu aminohappoketjuista, jotka taittuvat 3D-rakenteeseen.
• Pilkkomisreaktiossa laktoosi on substraatti ja laktaasi on katalysaattori tälle reaktiolle.
• Laktoosi-intoleranssilla henkilöllä laktoosin esiintyminen tai laktaasin puuttuminen pahentaa tilaa.
