Kebab vs Souvlaki
Olipa aika nopea brunssi tai myöhäisillan tienvarsien illallinen, kebabit tai Souvlaki voivat olla hyviä alkupaloja tai välipaloja. Näiden elintarvikkeiden ystäville on monia, jotka voivat syödä paljon kebabeja ja Souvlaki kohtelee niitä aterian pääruokana. Näissä kahdessa liharuoassa on monia yhtäläisyyksiä, mikä hämmentää monia, kun niitä tarjoillaan kummastakin näistä. Kebabeja on kuitenkin monia muunnelmia ja myös niiden erilliset piirteet, jotka erottavat ne Souvlakista. Tässä artikkelissa tarkastellaan lähemmin kahta herkkua.
Kebab
Pienet luuttomat lihanpalat kierretään vartaan päälle ja grillataan tai paahdetaan liekillä. On olemassa useita erilaisia kebab-lajikkeita, jotka pitävät kiinni tietystä reseptistä, mutta yleensä kebabit valmistetaan herkillä lihapaloilla tai survotulla lihalla, joka paistetaan suuren pannun päällä. Legendan mukaan kebabien alkuperä juontaa juurensa Chenghiz Khanin ja hänen sotilaidensa aikoihin, jotka käyttivät miekkojaan tai tikareitaan paistaakseen villieläimiä sen jälkeen kun he olivat heittäneet niihin pieniä paloja suoran liekin yli. Nykypäivän kebabit ovat niin herkullisia, että ne sulavat suuhun. Heistä kaikki pitävät. Kebabit ovat olleet osa Lähi-idän, Etelä- ja Keski-Aasian ja jopa joidenkin osien Eurooppaa. Nykyään on yleistä, että jotkut ravintolat Yhdysvalloissa ja Isossa-Britanniassa tarjoavat kebabia välipaloja tai alkupaloja asiakkailleen. Vaikka karitsanlihaa on perinteisesti käytetty kebabien valmistamiseen, nykyään kebabia voidaan valmistaa naudanlihasta, vuohesta, kanasta tai muusta lihasta.
Souvlaki
Souvlaki on perinteinen kreikkalainen ruokalaji, joka on grillattu vartailla. Sitä kutsutaan myös kreikkalaisiksi kebabeiksi. Se on enimmäkseen lihapaloja, mutta joskus jopa vihanneksia tarjoillaan tällä tavalla. On yleistä, että ihmiset syövät sen suoraan vartaasta tienvarsien ravintoloissa, vaikka näitä kebabeja tarjoillaan myös pitan sisällä voileipänä tai suoraan syötäväksi lautaseksi. Kreikassa Souvlakia (monikko Souvlaki) on erittäin suosittu pikaruokaa, ja se on myös erittäin halpaa. Se voidaan valmistaa hyvin nopeasti, minkä vuoksi ihmiset suosivat sitä välipalana. Sana Souvlaki tulee kreikan Souvlasta, mikä tarkoittaa vartaa. Kreikkalaiset käyttävät mieluummin sianlihaa Souvlakin valmistamiseen, vaikka ravintoloissa on tavallista käyttää lammasta ja kanaa turistien kitalaan sopivaksi.
Mitä eroa on Kebabilla ja Souvlakilla?
• Sekä kebabit että Souvlaki ovat ruokia, jotka on valmistettu vartaassa grillatusta lihasta, mutta kun kebabien uskotaan olevan peräisin Lähi-idästä, Souvlakia pidetään kreikkalaisena.
• Souvlaki marinoidaan eri tavalla kuin kebab.
• Souvlaki valmistettiin perinteisesti sianlihasta Kreikassa, kun taas karitsanlihaa käytettiin kebabien valmistamiseen vanhoina aikoina.
• Souvlakia tarjoillaan myös pita-voileipänä, kun taas kebabeja tarjoillaan lautasina syötäväksi Rotin kanssa tai yksinään.
• Souvlakille käytetyt mausteet ovat erilaisia ja valkosipuli on olennainen osa Souvlakia.
