Ero Tamarin Ja Soijakastikkeen Välillä

2024 Kirjoittaja: Mildred Bawerman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:38

Tamari vs Soijakastike

Jos rakastat kiinalaista ruokaa, sinun on oltava nähnyt pullon ruskeaa nestettä, joka on asetettu mausteena jokaiselle pöydälle, ja nähnyt myös ihmisiä, jotka ripottelevat tätä kastiketta runsaasti kaikenlaisiin kiinalaisiin ruokiin. Tämä ruskea neste on itse asiassa soijakastike, jonka alkuperä on Kiinassa ja jota on käytetty mausteena jo lähes 3000 vuotta. Ravintoloissa on toinen Tamari-niminen mauste, ja ihmiset ovat hämmentyneitä soijakastikkeen ja Tamarin välillä niiden samankaltaisuuden vuoksi. Tässä artikkelissa yritetään selvittää eroja tamarin ja soijakastikkeen välillä.

Soijakastike

Soijakastike on suolainen neste, joka on valmistettu käymällä soijapapuja. Käymisellä saatu tahna puristetaan ja neste suodatetaan ja sitä käytetään soijakastikkona samalla kun kiinteää ainetta käytetään eläinten ruokintaan. Soijakastiketta käytetään hyvin yleisesti kaikissa Aasian kulttuureissa, ja nykyään se on saavuttanut länsimaiden, jossa sitä käytetään maustamaan ruokaa ruoanlaiton aikana ja jopa tarjoilun jälkeen. Soijakastikkeessa on monia lajikkeita, koska eri ainesosia lisätään eri kulttuureissa.

Tamari

Tamari on Japanissa valmistettu soijakastike, joka näyttää samanlaiselta kuin kiinalainen soijakastike, mutta on todella paksumpi ja tummempi. Tamari on myös maustaan rikkaampi kuin soijakastike, kuten molemmat mausteet maistaneet ovat vakuuttaneet. Se on hieman vähemmän suolaista ja sillä on tasaisempi maku kuin soijakastikkeella. Tamari voi olla lisättyä vehnää tai ilman vehnää, jotta se olisi ihanteellinen niille, jotka haluavat gluteenittoman ruokavalion. Tamaria käytetään mausteena aivan kuten soijakastiketta, mutta soijakastiketta voidaan lisätä maustamiseen jopa ruoanlaiton aikana, kun taas Tamaria käytetään enimmäkseen ruokien kastamiseen, jotta se olisi maukkaampaa.

Tamari on puhdas japanilainen tuote, ja sen alkuperä on peräisin soijakastikkeesta, koska se on saatettu tuoda Japaniin Kiinasta, mutta japanilainen teki useita muutoksia ja tulos on siellä tamarin muodossa. Itse asiassa soijakastikkeessa on japanilainen sana nimeltä shoyu ja Tamari on eräänlainen shoyu. Nyt Japanissa on monenlaisia tamareja, mutta länteen tullessaan tamari tarkoitti soijakastiketta. Nyt se aiheuttaa sekaannusta länsimaalaisten keskuudessa, koska gluteenittomasta ruokavaliosta kiinnostuneet välttivät sekä tamaria että soijakastiketta, kun tosiasia on, että monet tamarityypit ovat gluteenittomia.

Mitä eroa on Tamarilla ja soijakastikkeella?

• Tamarilla on japanilainen alkuperä, kun taas soijakastike on peräisin Kiinasta 3000 vuotta sitten

• Tamari on maustaan rikkaampi kuin soijakastike, mutta soijakastike on suolaisempaa kuin tamari

• Soijakastiketta voidaan käyttää mausteena sekä maustamiseen astian valmistamisen aikana, kun taas Tamari lisätään aina mausteena

• Tamaria voidaan valmistaa lisäämällä vehnää, kun taas tamarissa on vehnätöntä lajiketta, mikä tekee siitä myös gluteenittoman.

• Japanilainen sana nesteen saamiseksi puristetuista ja käynyt soijapavuista on tamari