Glukoosi vs galaktoosi
Glukoosi ja galaktoosi luokitellaan hiilihydraateiksi. Hiilihydraatit ovat ryhmä yhdisteitä, jotka määritellään "polyhydroksialdehydeiksi ja ketoneiksi tai aineiksi, jotka hydrolysoituvat polyhydroksialdehydien ja ketonien tuottamiseksi". Hiilihydraatit ovat yleisimpiä orgaanisia molekyylejä maan päällä. Ne ovat kemiallisen energian lähde eläville organismeille. Ei vain tätä, ne toimivat tärkeinä kudosten ainesosina. Hiilihydraatti voidaan jälleen luokitella kolmeksi monosakkarideiksi, disakkarideiksi ja polysakkarideiksi. Monosakkaridit ovat yksinkertaisin hiilihydraattityyppi. Glukoosi ja galaktoosi ovat monosakkarideja. Monosakkaridit luokitellaan
- Molekyylissä läsnä olevien hiiliatomien lukumäärä
- Sisältävätkö ne aldehydi- tai ketoryhmän
Siksi monosakkaridia, jossa on kuusi hiiliatomia, kutsutaan heksoosiksi. Jos on viisi hiiliatomia, se on pentoosi. Lisäksi, jos monosakkaridilla on aldehydiryhmä, sitä kutsutaan aldoosiksi. Keto-ryhmää sisältävää monosakkaridia kutsutaan ketoosiksi.
Glukoosi
Glukoosi on monosakkaridi, joka sisältää kuusi hiiliatomia ja aldehydiryhmän. Siksi se on heksoosi ja aldoosi. Siinä on neljä hydroksyyliryhmää ja sillä on seuraava rakenne.
Vaikka glukoosi on esitetty lineaarisena rakenteena, se voi olla läsnä myös syklisenä rakenteena. Itse asiassa liuoksessa suurin osa molekyyleistä on syklisessä rakenteessa. Kun syklinen rakenne on muodostumassa, hiilessä 5 oleva -OH muunnetaan eetterisidokseksi renkaan sulkemiseksi hiilellä 1. Tämä muodostaa kuusijäsenisen rengasrakenteen. Rengasta kutsutaan myös puoliasetaalirenkaaksi, koska siinä on hiiltä, jolla on sekä eetterihappea että alkoholiryhmää. Vapaan aldehydiryhmän takia glukoosia voidaan vähentää. Siksi sitä kutsutaan pelkistäväksi sokeriksi. Lisäksi glukoosi tunnetaan myös dekstroosina, koska se kiertää tasapolarisoitunutta valoa oikealle.
Kun on auringonvaloa, kasvien kloroplastissa glukoosi syntetisoidaan vedellä ja hiilidioksidilla. Tätä glukoosia varastoidaan ja käytetään energialähteenä. Eläimet ja ihmiset saavat glukoosia kasvilähteistä. Ihmisen veren glukoosipitoisuutta säätelee homeostaasimekanismi. Insuliini ja glukagonihormonit ovat mukana mekanismissa. Kun veressä on korkea glukoosipitoisuus, sitä kutsutaan diabeettiseksi tilaksi. Verensokeritason mittaus mittaa veren glukoosipitoisuutta. Verensokeritason mittaamiseksi on olemassa erilaisia keinoja.
Galaktoosi
Galaktoosi on heksoosimonosakkaridi. Sillä on aldehydiryhmä molekyylin päässä kuten glukoosi. Se eroaa glukoosista sen vuoksi, että –OH sijaitsee neljännessä hiilessä. Joten galaktoosi on glukoosin C-4-epimeeri. Galaktoosia on sekä avoimen ketjun että syklisessä muodossa. Maitotuotteet ja sokerijuurikas sisältävät galaktoosia. Galaktoosia syntetisoidaan myös kehossamme. Galaktoosi muodostaa maidossa olevan disakkaridilaktoosin.
Mitä eroa on glukoosilla ja galaktoosilla?
• Glukoosi ja galaktoosi ovat keskenään erilaisia johtuen kannan -OH-ryhmää 4 : nnen hiiliatomi.
• Glukoosi on tärkein polttoaine kehossamme kuin galaktoosi.
• Glukoosi on vakaampi kuin galaktoosi.
• Glukoosi on makultaan makea kuin galaktoosi.
• Glukoosilla ja galaktoosilla on erilaiset sulamispisteet.
