Selluloosa vs sellulaasi
Kun kymmenen tai enemmän monosakkarideja yhdistetään glykosidisidoksilla, ne tunnetaan polysakkarideina. Ne tunnetaan myös glykaanina. On kemiallinen kaava on C x (H 2 O) y-. Polysakkaridit ovat polymeerejä, ja siksi niiden molekyylipaino on suurempi, tyypillisesti yli 10000. Monosakkaridi on tämän polymeerin monomeeri. Polysakkarideja voi olla yksi ainoa monosakkaridi, ja nämä tunnetaan homopolysakkarideina. Nämä voidaan luokitella myös monosakkaridityypin perusteella. Esimerkiksi, jos monosakkaridi on glukoosi, niin monomeeristä yksikköä kutsutaan glukaaniksi. Polysakkaridit, jotka on valmistettu useammasta kuin yhdestä monosakkaridityypistä, tunnetaan heteropolysakkarideina. Polysakkaridit voivat olla vuorausmolekyylejä, joissa on 1,4-glykosidisidoksia. Ne voivat myös muodostaa haarautuneita molekyylejä. Haarautumispisteissä muodostuu 1,6-glykosdisia sidoksia. Polysakkarideja on laaja valikoima. Tärkkelys, selluloosa ja glykogeeni ovat joitain tuttuja polysakkarideja.
Proteiinit ovat yksi elävien organismien tärkeimmistä makromolekyylityypeistä. Kaikki entsyymit ovat proteiineja. Entsyymit ovat tärkeimpiä molekyylejä, jotka hallitsevat kaikkia aineenvaihduntatoimintoja. Ne toimivat katalysaattoreina nopeuttamaan aineenvaihduntareaktioita kehossamme. Ihmisissä, eläimissä ja mikro-organismeissa esiintyvät entsyymit vaihtelevat. Biologisissa järjestelmissä on suuri määrä entsyymejä, ja sellulaasi on yksi niistä.
Selluloosa
Selluloosa on polysakkaridi, joka on valmistettu glukoosista. 3000 tai enemmän glukoosimolekyylejä voidaan liittää toisiinsa muodostettaessa selluloosaa. Toisin kuin muut polysakkaridit, selluloosassa glukoosiyksiköt sitoutuvat toisiinsa p (1 → 4) glykosidisidoksilla. Selluloosa ei haarautu ja se on suoraketjuinen polymeeri, mutta molekyylien välisten vetysidosten ansiosta se voi muodostaa erittäin jäykkiä kuituja. Kuten monet muut polysakkaridit, selluloosa on liukenematon veteen. Selluloosaa on runsaasti vihreiden kasvien soluseinissä ja levissä. Se antaa kasvisoluille voimaa ja jäykkyyttä. Tämä soluseinä on kaiken aineen läpäisevä; siksi se sallii materiaalien kulkemisen soluun ja ulos solusta. Siksi tämä on yleisin hiilihydraatti maan päällä. Selluloosaa käytetään paperin ja muiden hyödyllisten johdannaisten valmistamiseen. Sitä käytetään edelleen biopolttoaineiden tuottamiseen.
Sellulaasi
Ihminen ei pysty sulattamaan selluloosaa, koska meillä ei ole siihen tarvittavia entsyymejä. Sellulolyysi on selluloosan hajoamisprosessi. Koska ne on valmistettu glukoosimolekyyleistä, selluloosa voidaan hajottaa glukoosiksi hydrolyysin avulla. Ensinnäkin viimeinen molekyyli hajotetaan pienemmiksi polysakkarideiksi, jotka tunnetaan sellodekstriineinä. Lopuksi nämä hajotetaan glukoosiksi. Vaikka ihmiset eivät pysty sulattamaan selluloosaa, jotkut nisäkkäät, kuten lehmät, lampaat, vuohet ja hevoset, voivat sulattaa selluloosan. Nämä eläimet tunnetaan märehtijöinä. Heillä on tämä kyky ruoansulatuskanavassa elävien bakteerien vuoksi. Nämä symbioottiset bakteerit käyttävät entsyymejä hajottamaan selluloosaa anaerobisen aineenvaihdunnan kautta. Nämä entsyymit tunnetaan sellulaaseina. Sienet ja alkueläimet tuottavat muita sellulaasientsyymejä selluloosan katalysoimiseksi. Viisi sellulaasityyppiä on tässä entsyymiluokassa. Endosellulaasi, eksosellulaasi, sellobiaasi, oksidatiiviset sellulaasit ja selluloosafosforylaasit ovat noita viittä tyyppiä.
Mikä on ero selluloosan ja sellulaasin välillä?
• Selluloosa on hiilihydraatti (polysakkaridi) ja sellulaasi on proteiini.
• Sellulaasi on entsyymiperhe, joka katalysoi selluloosan hajoamista.
• Selluloosaa esiintyy pääasiassa kasvisoluseinissä ja sellulaasientsyymiä pääasiassa selluloosaa sulattavissa bakteereissa, sienissä ja alkueläimissä.
