Tandoori vs Tikka
Intiasta tai Pakistanista tulevat tuntevat Tandoori Tikka ja Tandoori Chicken hyvin sekä kanasta valmistetut ei-kasvissyöjille tarkoitetut Mughlai-reseptit. Itse asiassa nämä kaksi ruokaa ovat niin suosittuja, että niitä tarjoillaan monissa ravintoloissa länsimaissa, kuten Yhdysvalloissa, Isossa-Britanniassa, Kanadassa ja Australiassa. Nämä ruokalajit ovat erityisen suosittuja maissa, joissa on huomattava määrä intialaista alkuperää olevia ihmisiä. Sekä Tandoori-kana että Tandoori Tikka valmistetaan erityisissä Tandoor-uuneissa. Valmistuksessa ja maussa on kuitenkin joitain eroja, joista keskustellaan tässä artikkelissa.
Tandoor-uuni on savesta valmistettu saviastia. Se on muodoltaan sylinterimäinen ja hiiltä käytetään lämmön tuottamiseen keitettävälle kanalle. Niille, jotka eivät tiedä, ruoanlaitto Tandoorissa on kuin barbeque sillä erotuksella, että Tandoori-kanan tai Tandoori Tikan valmistuksessa käytetyt mausteet ovat erilaisia, ja savi antaa keitetylle kanalle erillisen aromin, joka on täysin erilainen kuin tavallinen uuni. valmiita ruokia tai grillattuja tai grillattuja ruokia.
Olipa Tandoori-kana tai Tikka, molemmat reseptit valmistetaan Tandoorissa. Vaikka Tikka on luuton liha, tandoori on termi, joka on varattu kanalle, jolla on lihaa luiden kanssa. Joten vaikka Tikka voi olla kananrinta, Tandoori voi olla mikä tahansa osa kanaa, mukaan lukien jalat, siivet, puolikana tai jopa tällä tavalla valmistettu täyskana.
Tandoorissa valmistetaan kanan siivuja ja mausteet täytetään ja kana marinoidaan yön yli. Toisaalta Tikkassa luuttomat palat päällystetään jogurtilla ja mausteilla. Sekä Tandoori että Tikka ovat punertavan näköisiä ja ne kypsennetään Tandoorissa vartaiden avulla, jotta ne kypsennetään kaikilta puolilta. Länsimaalaiset pitävät niistä erittäin paljon, koska nämä ruokalajit ovat öljyttömiä, eivätkä ne ole curryjä, mutta syödään yhdessä sipulin ja muiden salaattiesineiden kanssa. Korianterikastike (nimeltään Chutney) on välttämätöntä kalkin kanssa, kun syöt Tandooria tai Tikkaa.
Mitä eroa on Tandoorin ja Tikan välillä?
• Sekä Tandoori että Tikka ovat kanaruokia, jotka valmistetaan Tandoorilla (grillattu)
• Vaikka Tandoori voi olla puolikas tai täysi kana, Tikka on luuton kana
• Tandoori voi olla mikä tahansa osa kanaa, jossa on luut, kun taas Tikka on välttämättä luuton kananrinta.
