Riisietikka vs. riisiviinietikka
Riisietikan ja riisiviinietikan välillä ei todellakaan ole eroa, joka tekee niistä hyvin erillisiä toisistaan. Etikka on hapan neste, jota käytetään sekä mausteena että säilöntäaineena. Sitä on perinteisesti käytetty monissa keittiöissä ympäri maailmaa, etenkin kiinalaisissa ja japanilaisissa keittiöissä vuosisatojen ajan. Pelkkä etikan mainitseminen tuo mieleemme pullon, joka sisältää punaista, mustaa tai valkoista nestettä. Aikaisempina aikoina etikkaa kutsuttiin myös hapan viiniksi ja sitä valmistettiin vain käymällä viiniä. Mutta tänään on olemassa lukemattomia etikka- lajikkeita, ja mitä tahansa sokeria sisältävää hedelmää tai viljaa voidaan käyttää etikan valmistamiseen. Riisietikkaa ja riisiviinietikkaa on monia. Ihmiset ovat edelleen hämmentyneitä riisietikan ja riisiviinietikan välillä ja tuntevat puuttuvansa jotain, jos resepti vaatii riisiviinietikkaa ja he käyttävät vain riisietikkaa. Katsotaanpa, onko näiden kahden riisietikan välillä eroa.
Mikä on riisietikka?
Riisin etikka, kuten nimestä käy ilmi, on valmistettu käynyt kädestä. Riisietikka on sama kuin riisiviinietikka. Riisietikka tunnetaan etikana, joka ei ole yhtä hapan kuin läntinen etikka. Se on makeampi ja lievempi maku. Sinun on muistettava, että kun kyse on ruoanlaittomaailmasta, riisietikkaa ja riisiviinietikkaa käytetään synonyymeinä. Riisietikkaa on erilaisia, kuten valkoinen riisietikka, musta riisietikka ja punainen riisietikka. Näitä käytetään lisäämään makua erityyppisiin ruokiin. Valkoinen riisietikka on mitä sinun pitäisi käyttää, jos reseptissäsi sanotaan vain riisietikkaa. Punaista riisietikkaa käytetään sekä makeassa että hapan ruoassa. Lisäksi sitä käytetään äyriäisruokien kanssa. Mustaa riisietikkaa käytetään kastikkeissa ja paistinpannuissa.
Mikä on riisiviinietikka?
Riisiviinietikka on seurausta viiniä tai sakkaa. Sitten on myös riisiviini, joka vaikeuttaa asiaa, koska monet ajattelevat riisiviinistä valmistettavaa riisiviinietikkaa. Siitä ei ole kysymys. Riisiviini on suosittu juoma Kiinassa, Japanissa ja Koreassa, ja siihen sisältyy riisin käyminen niin, että riisissä olevat sokerit muuttuvat alkoholiksi. Toisaalta käyminen ei pysähdy tässä ja jatkuu, kunnes tämä alkoholi muuttuu hapan riisietikan tai riisiviinietikan tapauksessa. Suuri hämmennys johtuu pääasiassa siitä, että kiinalaiset valmistavat myös riisiviiniä, jossa on vähän alkoholia, mutta jota kuitenkin käytetään alkoholijuomana.
Riisiviinietikan valmistuksessa bakteerit aiheuttavat viinin käymisen ja tekevät siitä hapan. Tämä hapan maku on peräisin etikkahapon luomisesta, mutta todellisuus on, että pelkkä etikkahappo tai etikkahappo plus vesi eivät tee etikkaa. Etikka sisältää monia vitamiineja ja yhdisteitä, joita ei löydy etikkahapoista, kuten riboflaviini ja muut mineraalisuolat, jotka antavat etikalle sen erillisen maun, jota ei löydy etikkahaposta.
Muutaman viime vuoden aikana riisietikoiden ja riisiviinietikkaiden käyttö on lisääntynyt monin tavoin, sillä niillä ei ole paljon eroja, koska molemmat ovat makeampi ja lievempi kuin monet Kiinassa valmistetut vahvat lajikkeet.
Mitä eroa riisi- ja riisiviinietikalla on?
Yksi asia, joka on muistettava, kun kuulet riisiviinietikkaa, on kohdella sitä etikana, joka on valmistettu vain riisistä eikä riisiviinistä, joka on alkoholijuoma Kiinassa. Sekä riisietikkaa että riisiviinietikkaa pidetään samana.
• Käyminen:
Riisietikassa ja riisiviinietikassa ei ole paljon eroja.
• Riisietikka käyttää bakteereja riisin käymiseen.
• Riisiviinietikka valmistaa viiniä tai sakkaa.
• Maku:
• Sekä riisietikalla että riisiviinietikalla on lempeämpi, makeampi maku kuin läntisillä etikoilla. Ne ovat myös vähemmän happamia luonteeltaan.
• Käyttää:
• Valkoista riisietikkaa on käytettävä, jos reseptissäsi sanotaan vain riisietikkaa.
• Punaista riisietikkaa käytetään sekä makeassa että hapan ruoassa. Lisäksi sitä käytetään äyriäisruokien kanssa.
• Mustaa riisietikkaa käytetään kastikkeissa ja paistinpannuissa.
Sinun tarvitsee vain muistaa, että ruoanlaittomaailmassa riisietikka ja riisiviinietikka ovat samat. Nämä ovat samalle tuotteelle käytettyjä nimiä.
Kuvat Kohteliaisuus:
