Valkoviinietikka vs riisietikka
Valkoinen etikka ja riisietikka ovat kaksi yleisesti tunnettua etikkaa. Muunlaiset etikat sisältävät, mutta ei rajoittuen, balsamiviini-, kookos- ja siiderietikat. Niitä pidetään osana ruoan aromia, joka tekee ruoasta maun hapan kaikkien etikkojen etikkahapon takia.
Valkoviinietikka
Valkoinen etikka, joka tunnetaan myös muilla nimillä, kuten tislattu etikka ja neitsytetikka, on eräänlainen etikka, joka on käynyt läpi prosessin, jota kutsutaan tislaukseksi, jolloin saadaan väritön liuos. Tällaista etikkaa käytetään yleisesti puhdistusvälineenä lääketieteellisissä laboratorioissa, ja se on myös hyvä lihan säilyttämiseen sen korkean happopitoisuuden vuoksi. Kesällä sitä käytetään auringon palovammojen parantamiseen.
Riisiviinietikka
Riisietikat ovat fermentoitua riisietikkaa, jota esiintyy pääasiassa Aasian maissa, kuten Koreassa, Japanissa, Malesiassa, Vietnamissa ja Kiinassa. Jokainen maa tuottaa omaa ainutlaatuista riisietikkaa, kuten kiinalaisia etikoita, joiden maku on erittäin vahva verrattuna japanilaiseen etikkaan. Musta, valkoinen ja punainen etikka ovat sen kolme tyyppiä, jotka tietysti on nimetty värin mukaan.
Ero valkoisen etikan ja riisietikan välillä
Valko- ja riisietikkaiden välillä on erottuvia piirteitä. Esimerkiksi valkoisella etikalla on korkea happopitoisuus, jota voidaan käyttää haavojen desinfiointiin, kun taas riisietikoilla on alhainen happopitoisuus, minkä vuoksi ne soveltuvat parhaiten mausteena ruokaresepteissä. Riisietikoiden väri vaihtelee myös, kuten punainen, ruskea, musta, kun taas valkoinen etikka, kuten nimestään käy ilmi, on vain valkoista tai väritöntä. Lisäksi valkoviinietikka on käynyt läpi prosessin, jota kutsutaan tislaukseksi, ja toisaalta riisietikat käyvät läpi käymisen.
Näillä kahdella etikalla, valkoisella ja riisillä, on erilaiset käyttötarkoitukset kullekin niistä. Lisäksi se kaikki päätyy siihen, mitä haluat käyttää, olipa se sitten vahva etikka tai vain mieto ruokaa täydentäväksi.
• Valkoinen etikka käy läpi tislausprosessin, kun taas riisietikka käy läpi.
• Riisietikalla on vaihtelevia värejä (punainen, valkoinen, musta), kun taas valkoinen etikka on vain valkoista ja / tai väritöntä.
• Valkoista etikkaa voidaan käyttää ihohaavojen, kuten auringonpolttamien, puhdistamiseen. Riisietikkaa on parasta käyttää aromiaineena elintarvikkeissa.
