Gelato vs jäätelö
Yksi tärkeimmistä eroista gelaton ja jäätelön, kahden suun nuolevien jälkiruokien välillä, on ilmapitoisuus. Joka tapauksessa, ennen kuin yrität ymmärtää kaikki nämä erot, vastaa tähän kysymykseen. Oletko koskaan maistanut gelatoa? Kun ihmiset vierailevat Italiassa, heillä on mahdollisuus nauttia erityinen jälkiruoka nimeltä gelato. Se näyttää ja maistuu jäätelöltä, minkä vuoksi monet eivät ajattele sitä millään muulla kuin jäätelöllä. Mutta se tosiasia, että jäätelöbaarien vieressä on gelato-salonkeja, riittää osoittamaan, että kahden makean jälkiruoan välillä on eroja. Jos olet amerikkalainen ja olet aina ajatellut gelatoa jäätelön muunnelmana, tämä artikkeli voi olla sinulle silmänavaaja.
Gelaton ja jäätelön välillä on eroja sekoitusmenetelmissä, rasvapitoisuudessa ja tarjoilulämpötilassa, jotka tekevät kaikesta eron gelaton makuun ja makuun. Ne, jotka ovat syöneet gelatoa, tietävät, että se on pehmeämpää kuin jäätelö ja sulaa myös nopeammin suussa, mutta monet eivät tiedä miksi näin tapahtuu.
Mikä on jäätelö?
Jäätelö käyttää maitoa, kermaa, sokeria ja munankeltuaisia valmistuksessa ja tarjoillaan pakastettuna. Jäätelöä on erilaisia makuja, kuten suklaa, vanilja, mansikka, kahvi jne. Jotta Yhdysvalloissa sitä voidaan kutsua jäätelöksi, jälkiruoassa on oltava vähintään 10% rasvaa. Jopa heikkolaatuisten jäätelöiden rasvapitoisuus on lähellä 11-12%, kun taas korkealaatuisten jäätelöiden rasvapitoisuus on noin 16%.
Ilmapitoisuuden osalta jäätelöissä on vähintään 25% - 90% ilmaa. Tämä tekee jäätelöstä pehmeämpää. Tämä johtuu siitä, että jäätelöä sekoitetaan erittäin suurella nopeudella sen määrän lisäämiseksi. Huomaat, että halvemmilla jäätelöbrändeillä on enemmän ilmaa kuin kalliilla tuotemerkeillä.
Mikä on Gelato?
Vaikka ainesosat ovat melkein samat, Gelato käyttää valmistuksessa suurta osaa maitoa ja alhaisen kerman ja munasuhteen. Joskus munia ei lisätä lainkaan gelaton valmistamiseksi. Lisäksi Gelato varastoidaan ja tarjoillaan korkeammassa lämpötilassa, joten kun saat sen kartioon, se ei ole todella jäätynyt. Suuremman maito-kerma-annoksen takia gelaton rasvapitoisuus on välillä 3-8%. Siksi se ei tartu suusi sisään kuten jäätelö. Toinen erotus, jonka matalampi rasvapitoisuus tekee, on se, että se ei kyllästytä makuhermoja, ja voimakkailla makuilla on mahdollisuus ilmaantua. Pienellä rasvapitoisuudella gelato ei päällyse kielen ympärillä kuin jäätelö, ja näin gelaton maut näyttävät niin voimakkailta.
Gelatoon ei myöskään ole lisätty ilmaa. Kuitenkin joskus jotkut ilma luonnollisesti sisällytetään takertumisprosessin takia. Myös gelaton sekoitusprosessi on erilainen. Tämä sekoitusprosessi tehdään siten, että vältetään liikaa ilman sekoittumista gelatoon. Koska ilman suhde on pienempi, gelato on tiheä.
Mitä ulkonäköön tulee, gelato näyttää enemmän kuin jäädytetty jogurtti kuin jäätelö. Joillekin se näyttää kermavaahdolta kuin jäätelöltä. Gelato on myös eri makuja. Jotkut niistä ovat suklaa, suklaa hasselpähkinä, hasselpähkinä, banaani jne.
Mitä eroa Gelaton ja jäätelön välillä on?
• Gelato on italialainen jälkiruoka, joka näyttää jäätelöltä.
• Gelaton rasvapitoisuus on pienempi (3-8%) kuin jäätelöllä (vähintään 10%).
• Jäätelöä sekoitetaan suurella nopeudella ja gelatoa pienellä nopeudella.
• Gelaton sisällä on hyvin vähän ilmaa, kun taas jäätelön sisältö on lähes puolet ilmasta.
• Jäätelö käyttää maitoa, kermaa, sokeria ja munankeltuaisia. Gelato käyttää paljon maitoa, vähäistä kermaa ja munia verrattuna maitoon. Joskus gelato ei käytä munia lainkaan.
• Gelato säilytetään ja tarjoillaan jäätelön pakkaslämpötiloja korkeammissa lämpötiloissa.
• Gelato maistuu voimakkaammalta kuin jäätelö.
• Jäätelöä on erilaisia makuja kuten suklaa, vanilja, mansikka, kahvi jne. Gelato on saatavana myös eri makuisena kuten suklaa, suklaa hasselpähkinä, hasselpähkinä, banaani jne.
Mitä haluat, ne ovat molemmat erittäin maukkaita jälkiruokia. Voit valita jäätelön kuumaksi päiväksi, koska se ei sula niin nopeasti kuin gelato. Molemmat tekevät makuhermosi onnellisiksi.
Kuvat Kohteliaisuus:
- Jäätelö lähettäjä Soni (CC BY-SA 2.0)
- Alex Gorzenin Gelato (CC BY-SA 2.0)
