Varasto vs. liemi
Henkilölle, joka on kiinnostunut tietämään, mikä on kulinaarinen sana, tämä artikkeli voi auttaa osoittamalla eron varastosta ja liemestä. Katsotaanpa Oxfordin sanakirjan molemmille sanoille antamaa määritelmää. Varasto on neste, joka valmistetaan luut, liha, kala tai vihannekset hitaasti vedessä ja jota käytetään keiton, kastikkeen tai kastikkeiden valmistukseen; Liemi on keitto, joka koostuu lihasta tai vihanneksista, jotka on kypsennetty varastossa, joskus sakeutettuna ohralla tai muulla viljalla. Nämä kaksi sanaa varastossa ja liemi voivat näyttää samanlaisilta, mutta niiden välillä on joitain eroja. Liemen ja liemen välinen ero voidaan liittää kitalaiden havaitsevuuteen. Liemiä käytetään vain substantiivina. Kantaa käytetään substantiivina, verbinä ja myös adjektiivina.
Mikä on varastossa?
Kannan pääainesosa on eläinten luut elintarvikkeissa, kuten naudanlihassa, kanassa ja kalassa. Varastoon kuuluu asteittainen lämmitys matalalla liekillä useita tunteja. Lämmitysprosessin ollessa varastossa, on varmistettava, että käytetty vesi ei kiehu. Varasto on suositeltava pohja useille keitoille ja kastikkeille. Osaketta ei ole vaimennettu sen tekemisessä. Kannalle on ominaista erilainen rakenne. Luiden kollageeni lisää valmisteen makua. Kanta tarkoittaa nestettä, joka jää pottiin lihan, kalan tai vihannesten kiehumisen jälkeen. Kokit sanovat, että lihan, kalan ja vihannesten koristeita voidaan käyttää luiden kanssa kannan valmistuksessa. Luita käytetään massan valmistuksessa. Varaston valmistuksessa ei käytetä eläinproteiinia. Kokit eivät pidä varastoa valmiina tuotteena. Itse asiassa,varastoa käytetään vain kastikkeen ja keittojen valmistamiseen.
Mikä on liemi?
Liemi on päinvastoin varastosta valmistettu pääosin lihasta. Liemen kypsennystapa on myös erilainen kuin varastoliemessä. Liemi tulisi keittää siten, että se muodostaa pehmeämmän tekstuurin. Liemiä ei käytetä keittojen ja kastikkeiden pohjana. Toisin kuin varastossa, liemi on vaimeampi. Liemi, toisin kuin varastossa, on ulkonäöltään puolikiinteä ja hyytelöinen, ja siinä on myös suun tuntuma.
Liemi on määritelty kokkien mukaan nesteenä, joka jää pottiin lihan, kalan tai vihannesten kiehumisen jälkeen. Se voi myös olla yhdistelmä kalaa ja vihanneksia tai lihaa ja vihanneksia. Vaikka varastossa käytetään luita, luuta ei yleensä käytetä liemen valmistuksessa. Liemen valmistuksessa käytetään vain lihaa. Eläinproteiinia käytetään enimmäkseen liemen valmistuksessa. Kokit pitävät liemiä valmiina tuotteena.
Mitä eroa on varastossa ja liemessä?
• Varastoissa käytetään eläinten luita, mutta liemessä ei käytetä eläinten luita. Liemi on valmistettu pääosin lihasta.
• Varastoon kuuluu asteittainen lämmitys matalalla liekillä useita tunteja. Liemi tulisi keittää siten, että se muodostaa pehmeämmän tekstuurin.
• Kahdesta ainoasta varastosta käytetään keittojen ja kastikkeiden perustaa. Se on itse asiassa ainoa varastokäyttö.
• Kokit pitävät liemiä valmiina tuotteena. Varastoa ei pidetä valmiina tuotteena.
Nämä ovat tärkeimmät erot massan ja liemen välillä.
Lisälukemista:
